采用超聲波輔助乙醇法提取廣西武 鳴沃柑皮渣中 的多 酚 物 質。根 據單因 素 試 驗 結 果，設計了正交 優 化 試驗，并評 價了多 酚 提 取 液 的抗氧化能力，以期為廣西武鳴沃柑皮渣中多酚 物質的開發利用提供參考。電 子 天 平 （上海佑科儀器儀表有限公司 ）； ＫＱ３２００ＤＢ數控超聲波清洗器（昆 山 市 超 聲 儀 器有限公司）；ＦＴ３０Ｈ 粉 碎 機（上海佑科儀器儀 表有 限 公 司）；ＣＵ０２４９１７６移 液 器（上 海 盛 創 醫 療器械有限公司臺州分公司）；ＴＤ４臺式低 速 離 心機（湖南凱達科學儀器有限公司）。

    在Ｐ＜０．０５水平 下，超聲時間為５０ ｍｉｎ時，多酚提取量最高且與其他液料比（不 包 括４０ｍｉｎ）存在顯著差異，說明超聲 時間會明 顯 影響多酚提取量。因此，選擇超聲時間為５０ｍｉｎ 較為適宜。以廣西武鳴沃柑為主要原料，采用超 聲波輔助乙醇 法 提 取 皮渣中 的多酚 物 質。在 單 因素試驗基礎上，通過正交試驗設計優化了沃柑 皮渣中多酚物 質 的 提 取工藝。